換宿夥伴法國人 Samuel 是麵包師傅，他發現廚房有一台高溫能到 350 度的烤箱，於是就舉行了披薩 party！第一次了解麵團的製作過程（他後來還傳了很詳細的食譜給我！！），第一次親手做出很接近義式窯烤披薩的感覺，讓我下定決心「有一天想要擁有自己的披薩窯！！」原本只有偷偷念想，現在就是明確想要這個大玩具 XD
當自己有決定配料的自由時，發現披薩的配料不能太貪心，可能 3 種或頂多 4 種是極限，放太多反而有種失焦感，就比如經典的瑪格麗特，番茄、起司、羅勒好像很無聊，其實剛剛好。
我也做出蘋果口味甜披薩對戰，征服法國人的胃！
原本 Samuel 對於甜口味頗為嗤之以鼻（但他很禮貌啦哈哈），結果還是稱讚了好吃～～嘗試兩種版本，一種是蘋果餡版，新鮮蘋果先炒糖加肉桂粉，另一種是新鮮蘋果版，直接切薄片平舖在餅皮上（當然這兩種都有加馬札瑞拉起司，以及烘烤中途補入卡門貝爾），起鍋後再淋上黑糖漿、肉桂粉／糖粉。成人覺得蘋果餡版好吃，高中生覺得新鮮蘋果版好吃。
在兩周短居的Share house，很想謝謝大家的照顧、帶給大家一點台灣的料理嚐嚐，想說都做過蛋餅皮了，水餃皮應該沒問題吧...？
結果是成功的、也很好吃，只是花了超級多時間做水餃皮。本來想要先把所有的餅皮做好，再統一包餡，結果不曉得是麵糰本身太濕還是外層麵粉鋪不夠多，全部黏在一塊兒，只好又全部重做QQ 最後覺得最好的方式就是先分成一球一球就好，要使用時（要包水餃時）再把他們變成一張皮。
不知道是不是新鮮現做的關係，煮起來幾乎都很漂亮、沒有破耶！本來也以為皮會太厚（畢竟是手做的，很難很薄很薄），結果吃起來完全剛剛好！
原則上抓一顆生水餃重量約30-35克，麵糰約12~16克。
醬油味醂 1:1 醃漬的東西（短影音出現的東西，朋友丟給我就來做做看），好吃哦！很快就吃掉一顆，跟蛋黃酥一樣罪惡！
只是有點難掌握想要的濃稠度，應該說難掌握吃飯時間⋯⋯體感至少浸泡 15–25 小時，要不液體、膏狀一點。附圖好像 25 小時左右，整個膏狀。
有一次醃了 8 小時，蛋黃還很液態，撈起來時很容易破掉，也不入味。
很久很久很久以前在ptt cookclub版看到有人分享中卷那類的內臟可以入菜，這次一時興起，終於試到了！
先炒中卷、半熟後撈起，再將內臟、醬油、奶油倒入鍋中，混合後再將中卷倒回鍋中，裹在透抽肉上（有點像鹹蛋黃菇菇那樣的作法)，最後在櫃子裏面找到素麵，另外起一鍋燙過之後，跟透抽肉們混合即可上桌！（類似義大利麵的做法）
好鮮，好讚！好喜歡！
買了 500 克的酒粕做甘酒，大家都不愛，我得一個月內自己消耗所有酒粕。懶得研究其他用途，於是通通做成甘酒，每天當飲料喝，結果喝到拉肚子😂（可能是因為有助腸道蠕動的關係）
市售的甘酒超甜！自己動手做發現糖量也不能加得太少，會不好喝啊～～～
水煮滾後關火，加入酒粕（一口大小）浸泡 10 分鐘，開火攪拌使其溶解，煮滾後加入糖，充分溶解之後關火，完成！
配方來源是獅子的里。購買酒粕時有問店員哪一款酒粕適合做甘酒，之後店員給了我一紙食譜，上面還有酒粕起司蛋糕食譜！
搬家前的最後一煮，找朋友來家裡吃飯。這次除了配合其中一位友人的喜好（喜秋葵甜椒，不愛蒜頭）、整體餐點搭配要豐富，原本規劃了2-3道開胃菜嘗試多層次的口味和口感，但大家一起幫忙備菜太混亂而作罷XD
photo by 聚餐的眾友們！
消沉好一段時間沒做什麼沒做過的料理，逛市場發現了好多攤在賣桑葚，於是買了一點來做果醬。
在生菜店買到了好便宜又好新鮮的香菇！一個人炸一大盤，一個人吃光光！爽！
常見的鰹魚有四種，正鰹、巴鰹跟圓花鰹屬於比較永續的水產。柴魚片是用正鰹做的。這次買到的是巴鰹，胸鰭附近有黑點點很好認
進行了大約將近10次的送便當計畫，自己做飯時做到3-4人份，然後送2-3份出去這樣。
最後除了是因為工作越來越忙之外，發現每次準備起來都讓我很焦慮，很擔心飯菜劣化、不是在最佳狀態等等。
幫別人做便當真是困難啊！我也果然是喜歡飯菜做好後，大家直接吃的這種分享形式。
買了才發現馬頭魚在永續魚產當中，被歸類在「斟酌食用」QQ
第一次做一夜干，做了兩隻，一隻掛在房外擔心家貓、一隻掛在室外擔心野生動物，掛了六個小時之後，通通移進房間的窗邊……
本次的料理目標是「好吃！而且讓人可以輕易地接受這綠葉的味道」，不只是做出一道菜、得意自己的零剩食好棒棒，也把一同用餐的家人們的不同飲食偏好放在心上。
之一：作為調味，與烤紅蘿蔔一起
「烤紅蘿蔔」是很常見西式配菜(side dish)，2:2:1的巴薩米克醋、蜂蜜及橄欖油，再加上適量鹽巴與胡椒拌勻，200度烘烤30-40分鐘，期間可以觀察並將蘿蔔翻面，重點在於表皮焦化。調味料份量及烘烤時間分別視紅蘿蔔量及尺寸而定，我喜歡紅蘿蔔鬆軟、叉子可以輕易穿過的程度。家人覺得吃起來像蜜地瓜！
而加入紅蘿蔔葉的作法呢，是參考NOT ANOTHER COOKING SHOW做的變奏版。紅蘿蔔先與橄欖油、蒜頭（含皮）、百里香、鹽巴、胡椒拌勻烘烤。接下來將2:2:1的橄欖油、檸檬汁、蜂蜜，加上適量碎檸檬皮、碎胡蘿蔔葉（不要莖部）、巴西里、鹽巴、胡椒混合，淋上出爐的紅蘿蔔即完成。
和前一道相比，這一道比較像開胃菜(appetizer)的類型，更加有個性而不親切。以綠葉及檸檬為基調的清爽味道，彷彿只有大人才能欣賞，相信作為配角之一的紅蘿蔔葉能夠輕易地被大人們所接受。
之二：紅蘿蔔葉沙拉 （失敗）
來自Youtube隨便搜尋的食譜：切碎蘿蔔葉（不要莖部）、番茄及蒜頭，加入鹽巴、胡椒、檸檬及橘子汁拌勻（柑橘類皆可），就可以輕鬆上菜的生菜沙拉！
首先，蒜末太辣，無論如何務必移除這個食材。其他部分都非常單純，基本上是一個檸檬/橙汁基調的沙拉，毫不遮掩蘿蔔葉的味道，不喜歡「草味」的人們就會在這道沙拉面前倒退三步。而我認為大部分的人大概都無法接受……
個人認為沙拉就是個展現食物原味的料理，作為凡人的我沒有能力做出沒有食物原味的沙拉（怎感覺這麼做也有點本末倒置？），能夠享受並願意嘗試各種不同「草味」的人們可以做做看，相信能夠帶來不同的生菜體驗，畢竟平常沒什麼機會吃到紅蘿蔔葉啊。
之三：青醬，榮登最佳消耗招式
參考食譜來自LOVE&LEMONS，除了經典的羅勒葉、松子之外，提供了很多青醬基底食材的替代方案，包含各種菜葉和堅果，很實用的一篇文章。
個人加了紅蘿蔔葉、橄欖油（因為果汁機打不動所以加了不少）、蒜末、腰果和杏仁，紅蘿蔔葉在青醬中並不突兀，或許多少受其他食材弱化了氣味。嘗試當沙拉醬拌入沙拉，但感覺沒加分也沒減分，有點無聊。
幾經嘗試後，較推薦加熱食用。加熱後，蒜頭的味道會明顯浮現、成為要角，作為法棍麵包切片的抹醬很適合（我還會再加一點奶油，超肥但很爽），作為義大利麵青醬更是完全沒有問題，與經典羅勒葉青醬相比可說是以假亂真，絕對是消耗紅蘿蔔葉的首選！
寫在之後
這篇也收錄在部落格：日常記事｜紅蘿蔔葉再利用料理
看了《美味關係》，找來原始食譜實做，搞得超累！
忘記是什麼原因，總之等待烤泡芙殼時，我就開始進行提拉米蘇大業。
買紅蘿蔔附帶超大把葉子直接丟掉覺得很可惜，所以才試了幾種使用方式。
疫情期間，室友每週進辦公室一次是我們難得的外食日，那天帶回的拉麵，湯頭濃到剩一大碗，為了不浪費就稀釋煮麵搭著吃。而為了重現在外面吃拉麵套餐的感覺，就做了糖心蛋、叉燒肉、煎餃、揚出豆腐。
天氣開始變熱之後就開始天天打果汁的生活，還很傳統地在二手書店買了一本果汁配方來參考，把心得記在書上。
5月初釀的，因為沒釀過，除了米酒頭，還試了真露（韓國燒酒）跟燒酎（霧峰酒莊的初霧燒酎）。
